LES DESSERTS DE LA CUISINE ANTILLAISE
Blanc manger coco
Recette facile et pas chère pour 4 personnes.
15 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson.
Votre marché
- 1 noix de coco (250 g de coco râpé)
- 4 jaunes d'oeufs
- 5 feuilles de gélatine
- essence ou gousse de vanille
- 200 g de sucre
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
Le matériel
- 1 moule
- 1 casserole
- 1 cuillère en bois
Les étapes
- Dans la casserole préparer le sucre en poudre.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et incorporer les quatre jaunes au sucre.
- Bien mélanger les jaunes avec le sucre.
- Verser le lait chaud que vous aurez au préalable fait bouillir avec l'essence de vanille et la noix de coco râpée.
- Remettre à feu doux sur le feu et incorporer les feuilles de gélatine. Remuer jusqu'à ce qu'elles soient entièrement fondues.
- Au premier frémissement, retirer du feu et verser dans un moule.
- Laisser refroidir au réfrigérateur.
Bananes flambées
Recette facile et pas chère pour 4 personnes.
10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson.
Votre marché
- 6 bananes dessert pas trop mûres
- 40 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- cannelle en poudre
- 1 verre de rhum* vieux
Le matériel
- 1 poêle
- 1 plat
- 1 cuillère en bois
- 1 couteau
Les étapes
- Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Les mettre à dorer à la poêle dans le beurre fondu.
- Faire chauffer le rhum et arroser les bananes.
- Faire réduire à feu très doux.
- Râper la cannelle sur chaque banane.
- Ajouter le sucre et faire dorer.
- Flamber au moment de servir.
* l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.